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一點植物學

時間:2018-06-29 作者:互聯網 閱讀:4450

玉米紅了別吃驚,不過是點花青素。 而且這玉米出現不是一兩天了。


這種彩色確實含有花青素,有些花色的玉米穗還是跟跳躍基因有關。

花青素能抗氧化,但是在人體中抗多少,這是個保留的事兒。別當神藥,當個念想就不錯。

普通玉米煮水也會變紅,特別是連須子一起煮,那是多酚類物質氧化的結果,跟綠豆湯變紅一個道理。

附帶說一下,水果甜玉米是個傳統的品種,已經種了幾百年了。

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